Nous respectons votre vie privée
Une gestion opérationnelle et règlementaire complète de vos arômes en quelques clics !
- Vous créez et vous gérez votre propre bibliothèque d'arômes en y renseignant toutes les informations importantes relatives à vos arômes, notamment leur composition et leurs informations techniques. Ces données vous permettent de lancer des vérifications règlementaires, mais aussi de gérer en un seul endroit une aromathèque numérisée complète.
- Nous tenons pour vous une base de données contenant plus de 2700 composés, que vous pouvez intégrer à la composition de vos arômes.
- Nous assurons une veille réglementaire permettant de tenir à jour près de 700 restrictions réglementaires s'appliquant aux composés que contiennent vos arômes.
- Une fois vos arômes renseignés dans votre bibliothèque, vous vérifiez leur conformité règlementaire lorsqu'ils sont utilisés dans tous types de denrées.
- En quelques clics, vous incorporez vos arômes dans des denrées et notre algorithme de calcul vous délivre une conformité règlementaire, ou vous éclaire précisément sur les points de non-conformité le cas échéant, en s'appuyant sur des bases de données mises à jour très régulièrement.
- L'algorithme calcule également le dosage maximum de chacun de vos arômes, dans tous types de denrées.
- Nous générons pour vous un rapport détaillé de calcul permettant d'identifier les éventuels manquements à la réglementation, et de vérifier les données règlementaires testées, en toute transparence.
- Enfin, nous vous alertons de toute contrainte d'étiquetage spécifique liée à la présence de certains composés dans vos arômes.
- Aromaticien·nes, nous mettons à votre disposition un outil puissant, très interactif et personnalisable de formulation d'arômes.
- Avec la règlementation à portée de clic, vous visualisez en temps réel l'impact réglementaire de vos choix de composés et d'ingrédients sur le dosage maximum de l'arôme créé.
- Vous formulez en partant d’un dosage et d’une denrée cibles, ce qui vous permet d'immédiatement ajuster les composés, ingrédients et matières premières que vous ajoutez à votre formule.
- Cet outil n'a aucune pareille, il est pensé et conçu PAR et POUR des aromaticien·nes.
- Ce module s'adresse principalement à vous si vous êtes aromaticien·ne.
- Vous référencez vos ingrédients et matières premières dans une bibliothèque distincte de celle de vos arômes, et vous utilisez ces ingrédients dans vos arômes et dans vos formulations.
- Vous pouvez transformez vos arômes en ingrédients pour les incorporer dans d'autres arômes.
- Grâce à la bibliothèque d'ingrédients, vos possibilités de formulation d'arômes sont infinies !
Focus règlementation
Flavour Manager est un outil basé sur le droit européen.
L'utilisation d'arôme est règlementée par le règlement 1334/2008 adopté le 16 décembre 2008, entré en vigueur le 20 janvier 2009, et il est régulièrement amendé.
D'autres règlements européens traitent des arômes, comme le 1333/2008 relatif aux additifs alimentaires, notamment son annexe 3 concernant l'utilisation d'additifs dans les arômes, ou encore le 1321/2013 relatif aux arômes de fumée.
Nous avons compilé pour vous toutes ces données règlementaires en une base de plus de 2700 composés dont plus de 120 font l'objet de restrictions, variables selon les denrées, pour un total de plus de 700 restrictions.
Lorsque nous vous remettons un résultat de conformité règlementaire, nous vous indiquons les règlements utilisés et le détail des restrictions s'appliquant à vos arômes.
Je suis aromaticien et j'apporte mon expertise aux entreprises agroalimentaires en tant que consultant et expert du goût pour l'élaboration de leurs recettes. Je formule des arômes en tant que freelance auprès de certaines maisons d'arômes, et je forme les aromaticien·nes de demain dans différentes écoles.
J’ai pu constater trop d’erreurs de formulation dues à un manque de connaissances des différents règlements, avec une complexité accrue lorsque plusieurs arômes sont utilisés. Il m’a rapidement semblé nécessaire pour les industries agroalimentaires de disposer d’un outil comme Flavour Manager, clair et régulièrement mis à jour, afin de mettre sur le marché des produits conformes en toute simplicité.
Ingénieur de formation, j'ai fait de ma passion du goût un métier lorsque je me suis associé à Quentin. Très vite, il m'est apparu que le besoin fort d'outils et de numérisation en matière de formulation et d'utilisation d'arômes alimentaires pouvait être satisfait. Ce que nous avons décidé de faire avec Flavour Manager, en capitalisant sur nos connaissances tant des arômes que du développement web.
Je suis l'architecte de Flavour Manager, je gère la communauté des utilisateurs et j'assure la maintenance de l'outil. Si vous décidez de nous rejoindre, je resterai à votre service et à votre écoute, et je continuerai d'apporter toutes les améliorations que l'outil mérite !