Une gestion opérationnelle et règlementaire complète de vos arômes en quelques clics !

capture d'écran Flavour Manager
Flavour Manager® est un outil web à destination des entreprises agroalimentaires et des maisons d'arômes leur permettant de garantir la conformité réglementaire des produits alimentaires contenant des arômes (règlementation européenne), et de faciliter la gestion opérationnelle des arômes et matières premières qu'elles produisent ou utilisent.
Que vous soyez fournisseur d'arômes ou utilisateur d'arômes, que vous soyez PME ou multinationale, nos offres s'adaptent à vos besoins !
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Que m'apporte Flavour Manager ?
avatar entreprise agroalimentaire
Vous êtes une entreprise agroalimentaire
Grâce à Flavour Manager : Vous vous assurez de respecter la règlementation lorsque vous utilisez des arômes Vous déterminez en quelques clics le dosage possible de vos arômes, seuls ou en combinaison, dans vos denrées Vous êtes guidé·e par un outil fiable, ergonomique, sécurisé et à jour Vous restez informé·e des évolutions règlementaires concernant l'utilisation d'arômes alimentaires Votre équipe R&D gagne du temps pour développer des produits conformes, efficacement et indépendamment d'un service règlementation
avatar maison d'arômes
Vous êtes une maison d'arômes
Grâce à Flavour Manager : Vous garantissez à vos client·es une utilisation règlementaire conforme de vos arômes Vous pouvez gérer une bibliothèque d'arômes et de matières premières complexe Vous formulez vos arômes avec un outil puissant, qui vous donne en temps réel leurs restrictions d'utilisations et leur dosage maximum Vous restez informé·e des évolutions règlementaires relatives aux arômes et à leurs composés Vos aromaticien·nes gagnent du temps pour développer des arômes conformes aux produits de vos clients, efficacement et indépendamment d'un service règlementation
Quelles sont les fonctionnalités de Flavour Manager ?
bibliothèque d'arômes
Gérez une bibliothèque d'arômes Afficher le détail
  • Vous créez et vous gérez votre propre bibliothèque d'arômes en y renseignant toutes les informations importantes relatives à vos arômes, notamment leur composition et leurs informations techniques. Ces données vous permettent de lancer des vérifications règlementaires, mais aussi de gérer en un seul endroit une aromathèque numérisée complète.
  • Nous tenons pour vous une base de données contenant plus de 2700 composés, que vous pouvez intégrer à la composition de vos arômes.
  • Nous assurons une veille réglementaire permettant de tenir à jour près de 700 restrictions réglementaires s'appliquant aux composés que contiennent vos arômes.
vérifications règlementaires
Vérifiez la conformité règlementaire de vos produits contenant des arômes Afficher le détail
  • Une fois vos arômes renseignés dans votre bibliothèque, vous vérifiez leur conformité règlementaire lorsqu'ils sont utilisés dans tous types de denrées.
  • En quelques clics, vous incorporez vos arômes dans des denrées et notre algorithme de calcul vous délivre une conformité règlementaire, ou vous éclaire précisément sur les points de non-conformité le cas échéant, en s'appuyant sur des bases de données mises à jour très régulièrement.
  • L'algorithme calcule également le dosage maximum de chacun de vos arômes, dans tous types de denrées.
  • Nous générons pour vous un rapport détaillé de calcul permettant d'identifier les éventuels manquements à la réglementation, et de vérifier les données règlementaires testées, en toute transparence.
  • Enfin, nous vous alertons de toute contrainte d'étiquetage spécifique liée à la présence de certains composés dans vos arômes.
console de formulation
Utilisez notre console de formulation pour développer vos arômes Afficher le détail
  • Aromaticien·nes, nous mettons à votre disposition un outil puissant, très interactif et personnalisable de formulation d'arômes.
  • Avec la règlementation à portée de clic, vous visualisez en temps réel l'impact réglementaire de vos choix de composés et d'ingrédients sur le dosage maximum de l'arôme créé.
  • Vous formulez en partant d’un dosage et d’une denrée cibles, ce qui vous permet d'immédiatement ajuster les composés, ingrédients et matières premières que vous ajoutez à votre formule.
  • Cet outil n'a aucune pareille, il est pensé et conçu PAR et POUR des aromaticien·nes.
bibliothèque d'ingrédients
Gérez une bibliothèque d'ingrédients et de matières premières pour vos arômes Afficher le détail
  • Ce module s'adresse principalement à vous si vous êtes aromaticien·ne.
  • Vous référencez vos ingrédients et matières premières dans une bibliothèque distincte de celle de vos arômes, et vous utilisez ces ingrédients dans vos arômes et dans vos formulations.
  • Vous pouvez transformez vos arômes en ingrédients pour les incorporer dans d'autres arômes.
  • Grâce à la bibliothèque d'ingrédients, vos possibilités de formulation d'arômes sont infinies !
Un aperçu vidéo en moins de 2 minutes...

Focus règlementation

Flavour Manager est un outil basé sur le droit européen.

L'utilisation d'arôme est règlementée par le règlement 1334/2008 adopté le 16 décembre 2008, entré en vigueur le 20 janvier 2009, et il est régulièrement amendé.

D'autres règlements européens traitent des arômes, comme le 1333/2008 relatif aux additifs alimentaires, notamment son annexe 3 concernant l'utilisation d'additifs dans les arômes, ou encore le 1321/2013 relatif aux arômes de fumée.

Nous avons compilé pour vous toutes ces données règlementaires en une base de plus de 2700 composés dont plus de 120 font l'objet de restrictions, variables selon les denrées, pour un total de plus de 700 restrictions.

Lorsque nous vous remettons un résultat de conformité règlementaire, nous vous indiquons les règlements utilisés et le détail des restrictions s'appliquant à vos arômes.

Qui est derrière Flavour Manager ?
photo Quentin Reyt
Quentin
linkedin

Je suis aromaticien et j'apporte mon expertise aux entreprises agroalimentaires en tant que consultant et expert du goût pour l'élaboration de leurs recettes. Je formule des arômes en tant que freelance auprès de certaines maisons d'arômes, et je forme les aromaticien·nes de demain dans différentes écoles.

J’ai pu constater trop d’erreurs de formulation dues à un manque de connaissances des différents règlements, avec une complexité accrue lorsque plusieurs arômes sont utilisés. Il m’a rapidement semblé nécessaire pour les industries agroalimentaires de disposer d’un outil comme Flavour Manager, clair et régulièrement mis à jour, afin de mettre sur le marché des produits conformes en toute simplicité.

photo Paul Rey
Paul
linkedin

Ingénieur de formation, j'ai fait de ma passion du goût un métier lorsque je me suis associé à Quentin. Très vite, il m'est apparu que le besoin fort d'outils et de numérisation en matière de formulation et d'utilisation d'arômes alimentaires pouvait être satisfait. Ce que nous avons décidé de faire avec Flavour Manager, en capitalisant sur nos connaissances tant des arômes que du développement web.

Je suis l'architecte de Flavour Manager, je gère la communauté des utilisateurs et j'assure la maintenance de l'outil. Si vous décidez de nous rejoindre, je resterai à votre service et à votre écoute, et je continuerai d'apporter toutes les améliorations que l'outil mérite !

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